Лидеры продаж

Кофемолки

Сортировать по:
Вид: Список Сетка
Кофемолка Macap MX (C11)

Кофемолка Macap MX (C11)

213€
Без НДС: 213€
Вес, кг 13
Габаритные размеры, мм 180/300/550
Диаметр ножа, мм 65
Емкость бункера, кг 1,4
Мощность, кВт 0,34
Напряжение, В 220
Скорость вращения, об/мин 1400
Тип устройства с дозатором
Кофемолка Macap MX (C83)

Кофемолка Macap MX (C83)

413€
Без НДС: 413€
Вес, кг 12,8
Габаритные размеры, мм 180/300/550
Диаметр ножа, мм 65
Емкость бункера, кг 1,4
Мощность, кВт 0,34
Напряжение, В 220
Скорость вращения, об/мин 1400
Тип устройства с дозатором
Профессиональная гастрономическая кофемолка  Fiorenzato F5 Drog
Вес, кг 9
Габаритные размеры, мм 230/270/620
Диаметр ножа, мм 64
Емкость бункера, кг 1,5
Мощность, кВт 0,35
Напряжение, В 220/380
Скорость вращения, об/мин 1400
Тип устройства под пакет
Профессиональная гастрономическая кофемолка Fiorenzato F6 Drog
Вес, кг 20
Габаритные размеры, мм 230/270/670
Диаметр ножа, мм 88
Емкость бункера, кг 1,5
Мощность, кВт 0,63
Напряжение, В 220/380
Скорость вращения, об/мин 1400
Тип устройства под пакет
Профессиональная кофемолка Fiorenzato F 71 K
Вес, кг 22
Габаритные размеры, мм 230/670/270
Диаметр ножа, мм 88
Емкость бункера, кг 1,5
Мощность, кВт 0,35
Напряжение, В 220/380
Скорость вращения, об/мин 450
Тип устройства с дозатором
Профессиональная кофемолка Fiorenzato F 83 E
Вес, кг 20
Габаритные размеры, мм 230/270/670
Диаметр ножа, мм 83
Емкость бункера, кг 1,5
Мощность, кВт 0,65
Напряжение, В 220
Скорость вращения, об/мин 1350
Тип устройства с дозатором
Профессиональная кофемолка Fiorenzato F4E
Вес, кг 11
Габаритные размеры, мм
Диаметр ножа, мм 64
Емкость бункера, кг 0,2-0,6
Мощность, кВт 0,25
Напряжение, В 220
Скорость вращения, об/мин 1400
Тип устройства под пакет
Профессиональная кофемолка Fiorenzato F5 GE avt
Вес, кг 14
Габаритные размеры, мм
Диаметр ножа, мм 64
Емкость бункера, кг 1,4
Мощность, кВт 0,35
Напряжение, В 220/380
Скорость вращения, об/мин 1350
Тип устройства с дозатором
Профессиональная кофемолка Fiorenzato F6 avt
Вес, кг 20
Габаритные размеры, мм
Диаметр ножа, мм 83
Емкость бункера, кг 1,5
Мощность, кВт 0,65
Напряжение, В 220/380
Скорость вращения, об/мин 1400
Тип устройства с дозатором
Профессиональная кофемолка Fiorenzato F63 K
Вес, кг 22
Габаритные размеры, мм
Диаметр ножа, мм 63
Емкость бункера, кг 1,5
Мощность, кВт 0,65
Напряжение, В 220
Скорость вращения, об/мин 450
Тип устройства с дозатором
Профессиональная кофемолка Fiorenzato F64 Evo
Вес, кг 14
Габаритные размеры, мм
Диаметр ножа, мм 64
Емкость бункера, кг 1,5
Мощность, кВт 0,35
Напряжение, В 220
Скорость вращения, об/мин 1350
Тип устройства с дозатором
Профессиональная кофемолка Fiorenzato F64E
Вес, кг 14
Габаритные размеры, мм 220/400/600
Диаметр ножа, мм 88
Емкость бункера, кг 1,5
Мощность, кВт 0,35
Напряжение, В 220/380
Скорость вращения, об/мин 1350
Тип устройства свежего помола
Ценители кофе утверждают, что лишь из натурального свежемолотого кофе можно создать по-настоящему достойный напиток, который гармонично сочетает характер вкуса и изысканность аромата.  С  целью перемалывания кофе в заведениях общественного питания – барах, ресторанах, кафе, кофейнях, кафетериях, кондитерских используют профессиональные кофемолки. Именно профессиональная электрическая кофемолка способна приготовить кофе высокого качества в различных исполнениях – эспрессо, американо, латте, капучино, кофе по-восточному, ристретто, мокко, макиято и т.д. Профессиональные кофемолки можно применять как одиночный аппарат, так и вместе с профессиональными кофемашинами, если устройство кофемашины не предусматривает наличие вмонтированной кофемолки, или есть необходимость одновременно готовить разные сорта кофе.

Профессиональные автоматические кофемолки работают по такому же принципу, как и ручные кофемолки, где вращение жерновов или дисков осуществляется с помощью рычага. Главными отличиями и достоинствами профессиональных кофемолок над бытовыми являются:

- время перемалывания кофе (для профессиональных кофемолок это лишь пару десятков секунд);
- высокая производительность;
- большое время беспрерывной работы;
- длительный срок службы жерновов (способны перемолоть до 500 кг кофе);
- возможность точной регулировки помола зерен.

Высококлассные профессиональные кофемолки обеспечивают высокую однородность гранул молотого кофе, что очень важно для поддерживания стабильного качества кофейных напитков, а большой диаметр жерновов позволяет перемалывать кофейный зерна максимально быстро, не допуская их перегрева и подгорания.

Выбор профессиональной кофемолки

Выбирая профессиональную кофемолку, свое внимание следует обратить на наличие в ее конструкции жерновов (а не дисков или перетирающих средств), которые превращают кофейные зерна в мелкие гранулы и гарантируют точность и равномерность помола. Здесь следует помнить одно правило: чем жернова больше (их диаметр), тем кофемолка производительнее.

Жернова кофемолки бывают плоские и конические, изготавливаются из нержавеющей стали или керамики.

Керамические жернова используются практически во всех автоматических кофемашинах – они совсем не перегреваются в процессе работы и предотвращают пережиганию кофе. Однако, керамические жернова очень хрупкие, и если с кофейными зернами попадают примеси, жернова могут разлетется на мелкие осколки. Поэтому, при эксплуатации кофемолки с жерновами из керамики, во избежание поломки машины, следует тщательно выбирать сорт кофе, предназначен к помолу.

Стальные жернова надёжнее и крепче керамических, но при их использовании есть вероятность перегревания и пережигания кофе, что, безусловно, негативно отобразится на его вкусовых качествах. Но, это больше своеобразно кофемолкам бытового значения, в профессиональных кофемолках, как правило, такого не происходит.

Относительно вида жерновов, то конические жернова имеют ряд преимуществ над плоскими: большая производительность, при таком же диаметре жерновов, более низкий уровень шума, также уменьшенный нагрев зерен при перемалывании. Однако практика показывает, что конические кофемолки с керамическими жерновами зачастую используются в бытовых моделях автоматических кофеварок, а профессиональные высококлассные кофемолки имеют именно плоские жернова.

Профессиональная кофемолка может работать в один с трех представленных способов:
  • смалывают кофе в специальный бункер со встроенным механическим или электрическим дозатором (порционная кофемолка, кофемолка с дозатором), при котором, с помощью движения рычага, в корзину холдера отправляется отмеренное количество кофе (модели Macap MXM5, Fiorenzato F5 GE avt, F6 avt, F 71 K, F63 K, F 83 E);
  • оборудована прямым помолом (кофемолка свежего помола) – кофе мелется непосредственно в рожок кофемашины, при этом объем помола можно запрограммировать или регулировать вручную. Жернова этих моделей вынесены за пределы корпуса, молотый кофе высыпается прямо из них, что обеспечивает максимально свежий помол (модель Fiorenzato F64E);
  • кофемолка «под пакет» (гастрономическая кофемолка) – не имеет дозатора, но оборудована специальным зажимом-прищепкой, с помощью которого крепится пакет, в  который отправляется кофе после помола. Данный вид кофемолки автоматической имеет максимальную производительность (модели Fiorenzato F4E, F5 Drog, F6 Drog).
Некоторые профессиональные кофемолки могут быть оборудованы двумя независимыми моторами, которые позволяютодновременно работать с разными сортами кофе. Такие кофемолки можно подключать к профессиональной кофемашине соответствующего класса с целью автоматической корректировки величины помола.

Выбирая профессиональную кофемолку, Вы можете встретить множество дополнительных функций, что могут быть очень полезны и даже необходимы для работы в Вашем ресторане, кафе, баре, кофейне, кафетерии, кондитерских, среди них: встроенный темпер, счетчик порций кофе, наличие дисплея, прищепки для крепления пакета и др.

Цена на профессиональную кофемолку зависит от производительности машины, ее дизайна, наличия дозатора и его конструкции, таймера и других дополнительных функций. Купить профессиональную кофемолку или кофемолку электрическую или кофемолку автоматическую Вы можете в интернет-магазине ТоргОборуд. На сайте нашего интернет-магазина представлены кофемолки итальянских производителей Fiorenzato и Macap, Bartscher (Германия), Ditting (Швейцария) и др.